【そだてん解説】豆苗の育て方と再生栽培のコツ！水が濁る原因と対策
スーパーで買って美味しく食べた後の「豆苗」。実は、残った豆と根の部分を水につけておくだけで、もう一度（環境が良ければ二度も！）収穫できる「再生栽培」が楽しめるのをご存知ですか？エコでお得な豆苗の再生栽培ですが、「水が濁って臭う…」「途中でカビが生えて枯れてしまった…」という失敗もよくあります。今回は初心者でも絶対に失敗しない育て方のコツを解説します！
そだてんのアドバイス：豆苗は特別な土や肥料がいらなくて、室内のキッチンやお部屋の明るい窓際で手軽に育てられるから、家庭菜園の第一歩にぴったりだよ！
豆苗の再生栽培を始める準備
用意するものは以下の通りです。どれも家にあるものですぐに始められます。
1. 食べた後の豆苗の根元（豆と根がしっかり残っているもの） 2. 根元がすっぽり入る浅いお皿やタッパー容器 3. 新しいきれいな水
豆苗を切る高さが運命の分かれ道！
豆苗を料理で使う際、どこでカットしましたか？実は、豆のギリギリで切ってしまうと次の芽が伸びにくくなります。豆の少し上に小さな「脇芽（新しい芽の赤ちゃん）」が2つほど残るように、豆から数センチ上の位置でカットするのがポイントです！
そだてんのアドバイス：豆から2〜3cm上にある、小さな芽のふくらみを残して切るのがコツだよ！ここから新しい茎がぐんぐん伸びてくるんだ。
「水が濁る・カビる」原因と対策
豆苗栽培で最も多い悩みが「水が濁ってドブのような臭いがする」「豆のまわりに白いカビが生えた」というトラブルです。これには明確な原因があります。
原因①：水が多すぎて豆が溺れている
豆が完全に水に浸かってしまうほど深く水を入れると、豆が呼吸できなくなり腐ってしまいます。水は必ず「根だけが浸かる深さ（豆には触れない水位）」に保ちましょう。
豆苗は根だけを水につける
水位は根が触れる程度にして、豆の上まで浸さないようにします。豆が空気に触れている状態が健康です。
原因②：水替えの頻度が足りない
水の中の酸素が減り、細菌が繁殖すると水が濁ります。水は【毎日最低1回】、夏場などの気温が高い時期は【1日2回（朝・晩）】交換して、常に清潔な状態を維持しましょう。交換の際は容器も軽く洗うとさらに効果的です。
水が濁る前に交換する
濁りやぬめりが出る前に交換するのが理想です。毎日きれいな水に替えるだけで、根腐れやカビを予防できます。
そだてんのアドバイス：もし濁ってしまったら、一度古い水を全部捨てて、根の部分を優しく水で流してあげてね。容器もぬめりをしっかり洗い流してから、新しい水を浅く注ごう！
収穫の目安はいつ？
明るい窓際に置いておくと、7日〜10日ほどで再び買ったときと同じくらいの高さ（約15〜20cm）まで成長します。葉がしっかり開いて、みずみずしい緑色になったら収穫のタイミングです。根元からハサミでカットして美味しくいただきましょう！
そだてんのアドバイス：再生栽培は2回目までは比較的きれいに育つよ！3回目になると豆の栄養が尽きてカビやすくなるから、2回収穫したら感謝しつつ新しい豆苗に変えるのがおすすめだよ。そだてノートアプリで成長の様子を写真で記録していくと、収穫のタイミングを逃さず楽しく育てられるから試してみてね！