ルッコラの収穫はどこを切る？外葉から長く楽しむコツ

ルッコラは成長が早く、食べたいときに少しずつ採れるのが魅力です。ただ、初めて育てると「株ごと抜くの？」「どこを切ればまた伸びるの？」と迷いやすい野菜でもあります。収穫の考え方を押さえるだけで、食べやすい葉を長く楽しみやすくなります。

基本は外葉から少しずつ収穫

ルッコラは株の中心を残し、外側の大きい葉から順に収穫するのが基本です。中心の新しい葉まで一気に取ってしまうと、その後の伸びが鈍くなりやすくなります。まずは食べる分だけ外葉を選んで採る感覚をつかむと、株への負担を抑えやすいです。

切る位置は株元すぎない方が安心

葉だけを雑に引きちぎるより、ハサミで葉柄の付け根あたりを見ながら切る方が株を傷めにくいです。中心部の新芽を避けて、外葉を選んで切ることが大切です。きれいに収穫できると、その後の見た目も整いやすくなります。

収穫後もまた育つ流れを作る

外葉だけをこまめに収穫していくと、中心から新しい葉が出やすくなります。逆に一度に取りすぎると回復に時間がかかることがあります。少量ずつ使う前提で育てると、ルッコラのよさを活かしやすいです。