チンゲン菜の収穫タイミングはいつ？やわらかく食べる目安

チンゲン菜は見た目がしっかりしてくると、「まだ大きくしたほうがいいのか」「もう採るべきか」で迷いやすい野菜です。でも、収穫のタイミングを少し外すだけで、食べたときのやわらかさや使いやすさがかなり変わります。今回は、チンゲン菜をおいしく食べるための収穫目安を分かりやすく整理します。

収穫の目安は草丈20cm前後

家庭菜園では、草丈20cm前後で株元が締まってきたころが分かりやすい目安です。大株になるまで待つより、やわらかいうちに若どりするほうが食べやすいことも多く、家庭菜園では「少し早め」の収穫が向いています。

採り遅れると葉柄が固くなりやすい

収穫が遅れると、葉柄が固くなる、筋っぽく感じる、株が崩れやすいといった変化が出やすくなります。さらに、とう立ちの前兆が出ることもあるため、長く引っ張りすぎないほうが安全です。

収穫方法は株ごとでも、外葉からでもOK

株ごと抜く方法でも良いですし、複数株あるなら外葉から順に使う方法でも構いません。家庭菜園では少しずつずらして収穫するほうが、台所で使いやすいことも多いです。自分が食べやすかったサイズを覚えておくと、次回の収穫タイミングも合わせやすくなります。